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Der Cavazzone Balsamico-Essig, ein geschichtsträchtiges Elixier
Dem Essigkeller entstammen die Cavazzone Balsamico-Essigarten, Elixiere, die reich an Geschichte und Duftnoten und teilweise sogar übers 200 Jahre alt sind.
Die Auswahl reicht vom Balsamico „Classico“, dem jüngsten Produkt, bis hin zum Balsamico „Gran Riserva“, einem Essig von großer aromatischer Komplexität. Letzterer ist mit den Duftnoten der verschiedenen Hölzer aus den Fässern angereichert, in denen er jahrelang gelagert wurde.
Balsamico „Classico“
Eine glänzende, dunkelbraune Flüssigkeit mit intensivem, anregendem Geruch und eher säuerlichem Geschmack.
Er wird in einer Glasflasche in zwei verschiedenen Größen angeboten:
Balsamico „Selezione“
Eine glänzende, dunkelbraune Flüssigkeit mit vollmundigem, süßsaurem Geschmack und ausgewogener Dickflüssigkeit und Säure.
Er wird in einer quadratischen Glasflasche in drei verschiedenen Größen angeboten:
Balsamico „Gran Riserva“
Ein komplexes Produkt von samtig dunkelbrauner Farbe, mit intensivem, lang anhaltendem süßsaurem Geschmack, reich an Duftnoten der verschiedenen Hölzer der Fässer, in denen er gelagert wurde.
Über 12 Jahre gereift.
Edle Verpackung in einer dreieckigen, rundlichen Glasflasche mit dem Siebdruck des „Belvedere“, dem Juwel und Symbol des Cavazzone.
Balsamico „Gran Riserva Antiche Botti“
Juwel und Stolz des Betriebs. Ein komplexes Produkt von samtig dunkelbrauner Farbe, mit intensivem, lang anhaltendem süßsaurem Geschmack, reich an Duftnoten der verschiedenen Hölzer der Fässer, in denen er gelagert wurde. Über 25 Jahre gereift.
Edle, dreieckige, rundliche Glasflasche mit dem Siebdruck des „Belvedere“.
Balsamico „Gran Riserva Luigi Sidoli“
Ist das Aushängeschild des Cavazzone mit einer Reifung von über 35 Jahren. In den letzten Jahren wurde es ausschließlich in Wacholderfässern gelagert. Ein komplexes Produkt von samtig dunkelbrauner Farbe, mit intensivem, lang anhaltendem süßsaurem Geschmack. Er ist dem Andenken an Luigi Sidoli, einem großen Liebhaber und Kenner des Balsamico-Essigs, gewidmet. Weitere Informationen siehe unter https://www.fondazionesidoli.com/luigi-sidoli/.
Edle Verpackung in einer dreieckigen, rundlichen Glasflasche mit dem Siebdruck des „Belvedere“, einem weiteren Juwel und Symbol des Cavazzone.
